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Formaggio Emmentaler Steinebrunn

 1.55 all'etto

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Il nostro formaggio Emmentaler Steinebrunn, appartiene alle più antiche e pregiate qualità di formaggio. La fama di cui gode in tutto il mondo, non è dovuta tanto ai suoi buchi quanto piuttosto al suo incomparabile sapore.

PROVENIENZA

Comune di Egnach – Svizzera

NOTE STORICHE

L’Emmentaler Steinebrunn, uno dei pochi che nel corso degli anni ha mantenuto le tradizioni secolari, svolge la sua attività nel comune di Egnach, a pochi chilometri dal confine con il Licthestein, nella valle del fiume Emme, da cui appunto l’Emmentaler prende nome.

DESCRIZIONE

L’Emmentaler Steiebrunn è un formaggio a pasta dura, prodotto con latte crudo, in forme che pesano dai 90 ai 120 chili con un diametro che può arrivare sino ad un metro.

Uno degli indici di qualità è l’omogeneità dei buchi provocati dall’anidride carbonica che si sviluppa naturalmente in fase di fermentazione.

Il nostro Emmentaler, come da tradizione, non viene commercializzato se non dopo una stagionatura di 8 mesi.

Il nostro formaggio Emmentaler Steinebrunn è prodotto esclusivamente con latte crudo fresco della regione. Perché è il latte, che conferisce al nostro formaggio il suo caratteristico sapore aromatico. Latte di mucche, nutrite solo con erba fresca e fieno, quindi in modo totalmente naturale.

Ti ricordiamo che i nostri salumi e formaggi vengono affettati al momento e non preparati in vaschette sottovuoto per evitare che vengano alterate le caratteristiche del prodotto.

Per tanto la cifra totale indicata nel carrello può subire variazioni in difetto o eccesso dovute al peso delle fette.

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